Ingrédient :

Maïs*
*issu de l’agriculture biologique

Description :

L’amidon des grains de maïs est extrait par saccharification. En raison de sa combinaison spéciale en sucre, de sa haute viscosité et de sa capacité à empêcher le sirop de cristalliser, le sirop est une matière première importante pour une vaste gamme de produits sucrés (doux)

Application :

Caramels durs, caramels mous, bonbons, gommes et gelées, crèmes, fondants, barres céréales, ketchup, confiseries, fourrages…

Caractéristiques spéciales :

Haute viscosité

Empêche cristallisation

Certification :

Certifié par Bureau Veritas certification France / FR-BIO 10

Origine :

Autriche

Caractéristiques sensorielles :

Aspect : fluide jaune, visqueux
Goût : typique, sucré

Odeur : typique, pure

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Valeur énergétique : 1343 KJ

Glucides : 79.0

Caractéristiques physico-chimiques :

DE : environ 41%

Taux de sucre : 79 – 81 °B
pH : 4.0-6.0

HPLC :

Glucose : environ 7%
Maltose : environ 20%
Maltotriose : environ 22%
Oligosaccharides : le reste

Conservation :

Au frais, au sec et à l’abri de la lumière : au moins 6 mois à partir de la date de production

Conditionnement :

Seau de 25 kg (1 palette = 16 seaux = 400 kg)
Baril non consigné de 250 kg (1 palette = 2 barils)

Container de 1400 kg

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 

Allergènes

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports :

OUI/NON

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

NON

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

NON

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

NON

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON