Ingrédient :

Maïs*
*issu de l’agriculture biologique

Description :

Ce sirop est produit à partir de grains de maïs biologiques. Le maïs biologique subit une liquéfaction, une saccarification et une vaporisation douce pour le séchage. Le sirop contient principalement du glucose, nous pouvons aussi l’appeler « poudre de dextrose biologique »

Application :

Boisson en poudre, crème glacée, fruit en poudre, alimentation pour bébé, boisson lactée, boisson de fruits et de soja, crème dessert, barre de céréales, préparation de fruits, mélange pour pâtisserie, glaçage…

Caractéristiques spéciales :

Haute teneur en glucose (= dextrose), mêmes caractéristiques que le glucose pur

Effet spécial en recette

Certification :

Certifié par Bureau Veritas certification France / FR-BIO 10

Origine :

Autriche

Valeurs sensorielles :

Aspect : blanc, poudre granuleuse
Goût : typique, sucré

Odeur : typique, pure

Effet sucrant : ca. 70 (saccharose=100)

Valeurs nutritionnelles (pour 100g):

Energie : 1675 KJ

Glucides : 95

Paramètres physico-chimiques :

DE : 95.0%
Glucose : mini. 92.5 %
Maltose : max. 5 %
Maltotriose : max. 2.5 %
Autres saccharides : le reste

Densité : 500 -700 g/l

Extrait sec : mini. 98.5 %
pH : 4.0-6.5

Paramètres microbiologiques :

Flore totale : max. 1000 / g

Coliformes : absence / g

E. coli : absence / g

Levures et moisissures : max. 10 / g

Salmonelles : Absence / 25g

Conservation :

Au frais, au sec (HR < 70%) et à l’abri de la lumière : au moins 36 mois à partir de la date de production

Conditionnement :

Sac papier avec PE : 25 kg – 30 sacs / palette – 750 kg / palette

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 

Allergènes

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports :

OUI/NON

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

NON

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

NON

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

NON

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON