Description du produit  Sirop de glucose déshydraté en poudre bio D.E 29 à base de maïs.
 Ce sirop de glucose est produit par saccharification et séchage par atomisation d’amidon de maïs biologique. Il se présente sous forme de poudre fluide, très facile à solubiliser, faiblement hygroscopique, et consiste en un mélange de saccharides sans traces d’amidon.
Référence article et poids  16829 : 25 kg
Ingrédients  Amidon de maïs*
*issu de l’agriculture biologique
Utilisation  Il peut être recommandé pour les mélanges à sec ou en solution. Grâce à son spectre particulier, il peut être utilisé pour réduire le goût sucré ou améliorer la sensation en bouche :
 > Glaces : réduction du goût sucré, augmentation du point de gel, et meilleure élasticité
 > Épices : support et amélioration de la solubilité
 > Produits à base de viande : amélioration de l’émulsion
 > Liqueurs : amélioration de la texture
 > Ketchup : sauce
 > Barbecue : utilisé en combinaison avec l’amidon : amélioration de la sensation en bouche, réduction de la synérèse.
Origine  Autriche
Conservation  Dans un endroit frais et sec (humidité relative : max. 70%)
DLUO  60 mois