Caramel

 

Description du produit:

Nappage caramel

Certification :

Certifié par Bureau Veritas certification France / FR-BIO 10

Ingrédients :

Sucre de canne*, sirop de blé*, eau

*issu de l’agriculture biologique

Origine :

Agriculture UE / Agriculture non UE

Utilisation :

Agrémenter ou aromatiser des desserts ou plats cuisinés
Caractéristiques sensorielles :

Couleur : ambrée

Odeur : caractéristique du caramel

Goût : sucré, légère amertume en bouche typique du caramel

Consistance : sirupeux, nappant

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Energie : 1 386 KJ / 331 Kcal

Protéines : 0.1g

Glucides : 82.1g

Lipides : 0.3g

Caractéristiques physico-chimiques :

Indice de réfraction : 76°Brix

Teneur en eau : 17.6%

Activité de l’eau : 0.75 – 0.87

Viscosité : 1 800 – 2 500

pH : 3

Caractéristiques microbiologiques :

Germes aérobies mésophiles : <1 000 UFC/g

Levures : <100 UFC/g

Moisissures : <100 UFC/g

Conditionnement :

Bouteille de 1L

Conservation :

A conserver à température ambiante

DLUO :

24 mois

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

  

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports:

OUI/NON

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

OUI

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

OUI

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

OUI

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

NON

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON