Description du produit:

Chou blanc coupé finement soumis à une fermentation lactique

Certification :

Certifié par Bureau Veritas Certification FranceFR-BIO 10

Ingrédients :

Chou blanc*, sel de mer

*issu de l’agriculture biologique

Caractéristiques sensorielles :

Aspect : bandes blanches

Odeur : typique

Goût : typique

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Energie : 79 kJ / 19 kcal

Protéine : 2.0g

Glucides : 2.0g

Lipides : 0.3g

Caractéristiques physico-chimiques :

Acide acétique (en %) : 1.0 – 1.4

Sel (en %) : 0.8 – 1.4

pH : 3.5 – 3.9

Réfraction (en %) : 6.0 – 10.0

Conditionnement :

9 700g (poids net)

Conservation :

Dans un endroit frais (-2 à +18°C) et sec

DLUO :

Minimum 4 ans à partir de la production

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports:

OUI/NON

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

NON

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

NON

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

NON

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON