Description du produit  Flocons de pommes de terre bio pour purée instantanée 5 mm.
Référence article et poids
 04775 : 5 kg x 2
Ingrédients  Pomme de terre*, antioxydant E392 (extrait de romarin*)
 *Issus de l’agriculture biologique
Utilisation  > Porter 5 litres d’eau à ébullition
 > Enlever le récipient du feu et ajouter 50 g de sel, 1 litre de lait à température ambiante afin d’obtenir la température idéale (75-80°C)
 > Mélanger le liquide
 > Ajouter 1 kg de flocons
 > Laisser hydrater 2 minutes puis mélanger.
Origine  Belgique, France, Pays-Bas, Allemagne
Conservation  Dans un endroit sec et de préférence à température de 10°C – 15°C.
DDM  18 mois à compter de la date de production.

 

Description du produit  Flocons de pomme de terre obtenus par pré-gélatinisation sur rouleaux, grâce à un procédé de cuisson et de séchage particulier, les composants essentiels sont préservés.
Référence article et poids  04780 : 20 kg (précommande)
Ingrédients  Pommes de terre* (> 99.9%), extrait naturel de romarin*
 *issues de l’agriculture biologique
Préparation Pour la préparation de 8 portions de purée de pommes de terre :
 > Faire bouillir 1 litre d’eau
 > Ajouter 2 cuillères à café de sel.
 > Enlever le récipient du feu et ajouter 1/2 litre de lait froid.
 > Ajouter 240 g de flocons graduellement et régulièrement, jusqu’à ce que les flocons de purée soient complètement hydratés.
 > Après 1 minute, remuer brièvement la purée au fouet.

Principales applications :
 > Purée de pomme de terre : texturant
 > Produits de boulangeries : améliore le goût et la conservation
 > Plats préparés, conserves aliments pour bébés : améliore la conservation
 > Soupes de pommes de terre : améliore la conservation
Origine  Agriculture UE
Conservation  Dans un endroit frais et sec (70% d’humidité relative)
DDM  Minimum 6 mois à compter de la date de production