Pois chiches

 

 

Description :

Pois chiches biologiques 8 mm
Origine :

Turquie 

Certification :

Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10

Production :

Déchargement matière première – prélavage – sélection, calibrage et tamisage, stockage silo, suppression matières indésirables, suppression des pierres, trieur de couleur, filtre, sélection manuelle, détecteur à métaux, stockage tank CO2, filtre de remplissage, conditionnement gros et détail, stockage, transport

Ingrédients :

Pois chiches*

*Issus de l’agriculture biologique

Utilisation :

Cuisson (45-60 minutes)

Caractéristiques sensorielles :

Couleur : jaune, beige-brunâtre

Odeur : Typique, sans odeur particulière

Goût : typique, sans odeur particulière

Texture : ferme (tendre après cuisson)

Valeurs nutritionnelles (pour 100g):

Energie : 1 347 – 1 412 KJ – 322 – 336 Kcal        Lipides : 1.5 – 6 g

Protéines : 18.6 – 21.7 g                                   Acide gras saturé : 0 g

Glucides : 44.3 – 73.4 g                                      Fibres : 17 g

Sucre : 0 g                                                      Sodium : 24 mg

Caractéristiques physico-chimiques :

Humidité : max. 14.5%

Aw : < 0.7

Pureté : > 99.80%

Boule de terre (boue) : max. 3 / 25 kg

Insectes : libre d’insectes vivants ou mort / excrément

Matière étrangère (verre, métal, plastique): max. 0.01%

Mélange d’autres haricots : max. 0.04%

Petits pois (entre 7-8mm) : max. 20 sous 8 mm

Cassé (pois) : max. 1%

Pois ratatinés, séchés, non développées : max. 0.5%

Pois endommagés : max. 0.3%

Pierres : max. 2 / 25 kg

Pois perforés : max. 1 / 5 kg

Taille : 270 – 295 pois / 100g

Décoloration : max. 0.8%

Poids net :

25 kg

Conditionnement :

Sac papier multicouche (min. 3 couches)

Stockage :

Au frais (< 18°C) et au sec (HR max. 65%) à l’abri de la lumière

DLUO :

18 mois après la production dans le conditionnement d’origine (avec conditions de stockage et de transport maitrisées)

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 

 

 

Allergènes

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports:

OUI/NON

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

OUI

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

OUI

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

OUI

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

OUI

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON