Description :

Farine de blé produite à partir de graines mûres et sèches de Triticum aestivum L. (A ou E)
Certification :

Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10

Origine :

Europe (Pays différents suivant approvisionnement)

Ingrédients :

Blé*

*Issu de l’agriculture biologique

Valeurs sensorielles :

Couleur: légèrement beige
Odeur : typique, sans odeur particulière
Goût : typique, sans odeur particulière
Consistance : farineux

Pureté :

99.90 %

Humidité :

Max. 14.5 %

Données techniques pour la boulangerie :

Teneur en gluten humide : > 26%
Valeur de sédimentation : >31 - 40 ml
Point de chute : 210 - 320
Max. gélatinisation : 390 - 650
Température de gélatinisation : 70-85°C

Valeurs énergétiques :

Energie : 332 kcal/1409 kJ
Protéines : 10.6 g
Glucides : 70.6 g
Lipides : 1.1 g

Poids net :

25 kg

Conditionnement :

sac papier multicouches

Conservation :

Dans un endroit frais et sec

 

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

Allergènes

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports (a) :

OUI/NON

Ingrédients utilisés sur notre site (a). Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

OUI

NON

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

NON

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

NON

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON