Description du produit:

Farine de petit d’épeautre produite à partir de graines sèches.

Certification :

Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10

Ingrédients :

Petit épeautre*

*issu de l’agriculture biologique

Origine :

France

Utilisation :

Farine pour la fabrication de pain ou biscuit biologique

Caractéristiques physico-chimiques :

Taux d’humidité : < 15%

Taux de protéines : 10.5 à 12%

Taux de cendres : > 1.4%

Critères microbiologiques :

Flore aérobie mésophile : < 500 000/g

Flore anaérobie : < 100/g

Coliformes thermotolérants : < 50/g

Coliformes totaux : < 5 000/g

Staph. aureus : < 10/g

Salmonelles : absence/25g

Moisissures : < 2 000/g

Levures : < 2 000/g

Conditionnement :

1kg, 5kg, 25kg

Palettisation :

10 unités x 11 carton x 7 couches = 770 kg par palette

Conservation :

A l’abri de l’humidité et de la chaleur

DLUO :

9 mois après la date d’ensachage

 

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports:

OUI/NON

 

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

OUI

OUI

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

OUI

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

OUI

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

NON

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

OUI

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON