Extrait de malt d'orge

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Caractéristiques :

L’extrait de malt d’orge biologique est fabriqué à partir d’orge biologique

Certification :

Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10

Ingrédients :

Malt d’orge*, jus de citron*

*Issue de l’agriculture biologique

Valeurs sensorielles :

Aspect : Marron
Odeur : typique du malte
Goût : typique, sans goût particulier
Consistance : visqueux

Caractéristiques nutritionnelles (pour 100g) :

Energie : 1218 kJ – 291 Kcal

Protéines : 88g

Glucides : ca. 90g

Maltose : 49g

Lipides : 0.1g

Acides gras saturés : 0g

Sodium : 50g

Caractéristiques physico-chimiques :

Ces critères sont variables en fonction de la matière première et de l’année de récolte

Dextrose équivalent : 48 DE

Viscosité : 40 000 cps

pH : 4.0-6.0

Couleur : 11.5 EBC

Aw : 0.73

Caractéristiques microbiologiques :

Ces critères sont variables en fonction de la matière première et de l’année de récolte

Flore totale : < 10 000 UFC/g

Levures : < 1000 UFC/g

Moisissures : < 1000 UFC/g

ST aureus : < 100 UFC/g

E.coli : < 10 UFC/g

Salmonelles : absence / 25g

Conditionnement :

25 kg - seau plastique blanc

Conservation :

Au frais (max. 20°C) et au sec (max. 65 % d’humidité)

 

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 

Allergènes

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports (a) :

OUI/NON

Ingrédients utilisés sur notre site (a). Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

OUI

OUI

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

OUI

Soja et produits à base de soja

NON

OUI

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

OUI

Céleri et produits à base de céleri

NON

OUI

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

OUI

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

OUI

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

OUI

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON