Palme RSPO

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Description :

L’huile de palme est extraite de la chair du fruit Elaeis guineensis L.. L’huile de palme brute est de couleur jaune-rouge, puis après désodorisation, elle obtient sa couleur finale qui est jaune-blanche. L’huile de palme peut être utilisée pour la friture, la margarine…

Certification :

Certifié par Qualité France SAS – Le Guillaumet – 92046 PARIS La Défense Cedex
Origine :

Brésil – République Dominicaine – Pays bas - Colombie

INCI :

Elaeis guineensis oil

Valeurs sensorielles :

Aspect : blanc, jaune pâle

Odeur : neutre, sans odeur particulière

Goût :   neutre, sans goût particulier

Consistance à température ambiante : tendre

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Energie : 899 kcal/3596 kjoule
Lipides : 99.9 g

Valeurs physico-chimiques :

Teneur en eau : 0.1 – 0.15%                     Coupe des acides gras :

Indice de peroxyde : < 4.0                         C16 :0 = 40.5 – 42.0 %

Indice d’iode : 53 +/- 2                             C18 :0 = 4.5 – 5.2 %

Acidité : < 0.6                                           C18 :1 = 40.0 – 43.0 %

Indice de saponification : 190 – 201             C18 :2 = 9.0 – 10.0 %

T°C de solidification : 27 – 43°C

Critères microbiologiques :

Germes totaux : < 104

Levures : < 100

Moisissures : < 100

Coliformes : absence

E. coli : absence

Salmonelles : absence dans 25 g

Conservation :

3 – 5 mois à température ambiante

12 mois entre 2 et 15 °C

Condition de stockage :

Dans l’emballage d’origine, au frais et à l’abri de la lumière

Conditionnement :

10 kg – 25 kg

 

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 

 

Allergènes

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports (a) :

OUI/NON

Ingrédients utilisés sur notre site (a). Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

NON

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

OUI

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

OUI

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

OUI

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON