Olive extra vierge [col=250]

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Description du produit:

L’huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques

Certification :

Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10

Ingrédients :

Olive*

*issu de l’agriculture biologique

INCI :

Olea europeae
Origine :

Italie, Espagne, Tunisie (suivant approvisionnement)

Caractéristiques physico-chimiques :

Indice de peroxyde : < ou = 20.0 meq O2/Kg

FFA : < ou = 0.8%

Humidité : < 0.05%

Impuretés insolubles : < 0.05%

Analyse des acides gras :

C14 : 0 : max 0.05%                         C18 : 3 : max 1.0%

C16 : 0 : 7.5 – 20.0%                     C18 : 2 + C18 : 3 : max 0.10%

C16 : 1 : 0.3 – 3.5%                         C20 : 0 : max 0.6%

C18 : 0 : 0.5 – 5.0%                         C20 : 1 : max 0.4%

C18 : 1 : 56.0 – 83.0%                     C22 : 0 : max 0.2%

C18 : 1t : max 0.05%                       C24 : 0 : max 0.2%

C18 : 2 : max 21%

Caractéristiques sensorielles :

Couleur : jaune-vert clair

Odeur : typique, exempte d’odeur rance ou autre défaut

Goût : typique, exempte de goût rance ou autre défaut

Aspect : liquide clair

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Energie : 3 700 kJ / 900 kcal

Acides gras : 100g

-       Acides gras saturés : 8 – 26g

-       Acides gras mono insaturés : 56 – 87g

-       Acides gras polyinsaturés : 3 – 22g

Dont acide gras linoléique (oméga 6) : 3 – 21g

Métaux lourds :

Fer : 5.0 mg/Kg

Arsenic : 0.1 mg/Kg

Cuivre : 0.1 mg/Kg

Plomb : 0.1 mg/Kg

Hydracorbones polycycliques aromatiques :

Benzo(a)pyrène : < ou = 2.0 ppb

Résidus de pesticides :

< ou = 0.01 mg / Kg

Conservation :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière

DLUO :

18 mois pour le produit conditionné

 

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 


 

 

 

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports:

OUI/NON

 

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

NON

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

OUI

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

OUI

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

OUI

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON