Coco vierge

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INCI :

coco nucifera (coconut) oil

Certification :

Certifié par Qualité France SAS – le Guillaumet – 92046 PARIS La défense Cedex

Origine :

Philippines - Colombie

Valeurs sensorielles :

Couleur, apparence : typique blanche

Odeur : typique de coco, sans odeur particulière

Goût : typique de coco, sans goût particulier

Consistance à température ambiante : crémeux

Valeurs nutritionnelles :

Teneur en eau : ≤ 0.05 %

Lipides : 100 %

Energie : 857 kcal/3590 KJ

Coupe des acides gras :

Acide caprylique 8 :0 : 0.8 %

Acide caprique 10 :0 : 9.2 %

Acide laurique 12 :0 : 45 %

Acide myristique 14 :0 : 20.8 %

Acide palmitique 16 :0 : 8.5%

Acide stéarique 18 :0 : 2.3 %

Caractéristiques                 physico-chimiques :

Densité : 0.919-0.937 g/cm3
Point de fusion : 22-26°C

Point d’inflammabilité : > 300 °C

Point d’ébullition : > 350 °C

Acidité : ≤ 4.0 mg KOH/g

Indice de peroxyde : ≤ 8.0 mÄqu 02/kg

Taux d’insaponifiable :

250-265

Conditionnement :

23 kg, 190 kg

Conservation :

Dans un endroit frais et sec à l’abri de l’air

Stabilité : 12 mois

 

Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en vigueur

 

 

 

 

 

 

 

Allergènes

Présence intentionnelle par le biais d’un ingrédient, d’un arôme, d’un additif ou de supports:

OUI/NON

 

Risque de contamination croisée.

OUI/NON

Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales

NON

NON

Crustacés et produits à base de crustacés

NON

NON

Œufs et produits à base d’œufs

NON

NON

Poissons et produits à base de poissons

NON

NON

Arachides et produits à base d’arachides

NON

NON

Soja et produits à base de soja

NON

NON

Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et protéines de lait)

NON

NON

Fruits à coques et produits à base de ces fruits

NON

NON

Céleri et produits à base de céleri

NON

NON

Moutarde et produits à base de moutarde

NON

NON

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

NON

NON

Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2

NON

NON

Lupin et produits à base de lupin

NON

NON

Mollusques et produits à base de mollusques

NON

NON